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Bonjour Voyageurs !!
Nous partageons ici notre Ragoût de bœuf maison à la dominicaine recette :
Ingrédients :
- 2 livres de viande de bœuf hachée, coupée en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 grande cubanelle ou poivron vert, épépiné et haché
- 1 gros oignon, haché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 tasses de feuilles de coriandre, hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sel, plus selon le goût
- 3 grosses carottes, coupées en morceaux
- 1/2 livre de pommes de terre, épluchées et coupées en dés
- Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
Étapes de réalisation
-Rassembler les ingrédients. Faire revenir la viande à ragoût dans l'huile d'olive pendant environ 20 minutes dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter les cubanelles, l'oignon, l'ail, la coriandre, l'origan, la sauce tomate, une tasse d'eau et le sel. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 1 heure. Les légumes et le jus de la sauce tomate doivent cuire jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Vous pouvez ajouter de l'eau si la sauce est trop épaisse. Au bout d'une heure, remettre le feu à moyen. Ajouter les derniers ingrédients : carottes, pommes de terre, olives, sel et poivre. Réduire le feu à doux lorsque le ragoût commence à bouillir. Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que vous obteniez la tendreté ou la saveur désirée - cela peut prendre environ 30 minutes - 1 heure de plus.
Voici une vidéo pour mieux vous illustrer :
